Qui sommes nous ?

La safranière "Le Safran du Grand Pré" se situe à Bourganeuf dans le département de la Creuse (23) en région Limousin. Nous sommes installés depuis 2012 sur les terres familiales que nous exploitons de façon artisanale. Les produits que nous vous proposons sont pour la plupart issus de notre verger.


                Le safran

Le safran est une épice que l'on récolte sur la fleur du "Crocus Sativus" où l'on récupère les stigmates et que l'on sèche jusqu'à ce qu'ils perdent 80 % de leurs poids. Ils doivent être conservés dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. On utilise principalement le safran en cuisine pour son pouvoir colorant, son arôme et son influence sur les saveurs d'un plat, car le safran est un exhausteur de goût. Le safran a aussi des propriétés médicinales.